作者：金星营养健康科普作者中国注册营养师原浙江大学附属二院临床营养师。专业擅长：体重管理、疾病营养评估及治疗、营养科普。文章首发与：营养师金星已授权《中国临床营养网》发布《中国临床营养网》编辑部本文来源：微信公众号“临床营养网“
65度以上的液体算是致癌物，因为蛋白质60度以上就会变性（因受热而改变天然结构，失去生物学功能）。简单说，肉在60度以上放着放着就变色变熟了。我们的口腔、喉咙、胃也都是蛋白质构成的...没有必要把它们烫熟...不过，65度已经是很烫的感觉了。手...
如果康复后胃口恢复不佳，可以实行“少量多餐”的原则，适当加餐，以弥补营养供给不足的问题。加餐时间上午9-10点、下午3-4点。如果胃口不佳，可以从三餐中将部分食物“匀出”，用来加餐，比如可将早餐的煮鸡蛋放到上午10:00吃，午餐减少半两主食，...
牛奶富含钙质、蛋白质、维生素D等营养物质，是一种老少皆宜的饮品。不过，很多人喝牛奶并没有喝对，不仅大损营养，甚至还有致病风险。把牛奶当水喝有致病风险牛奶饮用少了不能发挥作用，饮用多了同样有不良后果。牛奶中蛋白质含量一般在3%~4%；脂肪...
减肥过程中，健康饮食方案有很多种。在医学减重中，常用的就有高蛋白饮食，限能量平衡膳食，间歇性断食，地中海饮食等，面对这些不同的饮食方案，很多人会陷入选择障碍。首先，需要明确的是，这些饮食方式各有特点和适用场景，在减重过程中，要根据...
作者：骆曼浙大附属邵逸夫医院临床营养科营养师审稿：冯丽君浙大附属邵逸夫医院临床营养科科主任炎蒸三伏有无中十里荷花四面风三伏，是初伏、中伏、末伏的统称，起源于春秋时期的秦国。三伏天的到来意味着进入了一年中最炎热的时候，全国各地都将进...
爱美之心人皆有之，我们都希望自己皮肤细腻、富有光泽和弹性，没有色斑和皱纹。一个人的皮肤状态不仅仅是形象问题，还是内部健康状况的外在表现。想让皮肤健康、气色佳，内在的调节很重要，下面给朋友们介绍一些对于抗衰老、保护皮肤有帮助的营养...
本篇转载自微信公众号食栗派，ID:ChestnutMates；二次转载(包括图片)请与食栗派联系。蛋「红」是非多吃鸡蛋到底好不好、吃几个比较好，这个问题不仅普通人感兴趣，也是各国研究者孜孜以求答案的课题。虽然不断有新的研究发表，但每项研究的结果都有...
睡眠障碍是常见的身体功能障碍，失眠、睡眠相关呼吸障碍、中枢性嗜睡障碍、异态睡眠等都属于睡眠障碍，其中以失眠和睡眠相关呼吸障碍最常见。引起睡眠障碍的原因很多，其中饮食也起着重要的作用。前不久，中国营养学会临床营养分会邀请多学科专家合...
太多年轻人，尤其是年轻女性，不断追求瘦、更瘦、最瘦。在这种审美观点之下，不少人开启了盲目减肥之路。因此，在讲减重饮食之前，我们有必要先聊一下如何科学判断体重是否超标。别盲目追求体重轻而是养成好的体型要判断体重是否超标，大家最为熟知...
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