·作者：范志红中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授，食品科学博士中国营养学会理事，中国食品科技协会高级会员，北京科普作家协会理事等职务。主要教学和研究方向为烹调加工对食物营养健康价值的影响、营养食品和营养食谱的设计开发、健康...
作者：王兴国大连市中心医院营养科主任/头条号签约作者辽宁省营养学会理事，大连市营养学会常务副理事长，辽宁省公共营养师职业技能鉴定专家，大连市医学会临床营养分会委员，《中国临床营养网》专家顾问。本文摘自王兴国老师的新书：《中老年营养...
食管癌是一种常见的消化道恶性肿瘤，是由于食管黏膜上皮或腺体发生的恶性肿瘤，我国是世界上食管癌高发期区之一。患者年龄多在40岁以上，男多于女。全球每年死于食管癌的病人大约有30万。食管癌以胸中断食管癌较为多见。下段次之，上段较少，贲门部...
市面上这3类牛奶是真牛奶。1.纯牛奶——执行标准GB25190纯牛奶是以生牛乳为原料（添加或不添加复原乳），加热灭菌后得到的牛奶。纯牛奶要求蛋白质含量≥2.9g/100g，脂肪≥3.1g/100g。此类产品包括：（全脂）纯牛奶、脱脂纯牛奶、半脱脂纯牛奶。...
作者：杨珊浙大邵逸夫医院临床营养科营养师审稿：冯丽君浙大邵逸夫医院临床营养科主任《中国居民膳食指南》建议每天摄入全谷物和杂豆类50~150克。全谷物含有谷物全部的天然营养成分，如膳食纤维、B族维生素和维生素E、矿物质、不饱和脂肪酸、植物淄...
肌肉，对人体健康至关重要。然而，从三四十岁开始，人体的肌肉量开始走下坡路。而伴随着肌肉量的减少，肥胖、骨折、糖尿病等许多疾病都会“不请自来”，严重损害全身健康。大家可以用一个小方法来自测是否存在肌肉衰减：坐位，屈膝90度，找到小腿肚...
老话说「人参补气，醪糟养人」，很多地区都会把#醪糟当做给产妇、老人或身体虚弱者的营养佳品。《神农本草经疏论》中记载：「醪糟补脾胃、益肺气之谷。脾胃得利，则中自温；温能养气，气顺则身自多热，脾肺虚寒者宜之。」醪糟又叫#酒酿，是我国的传...
1空腹不能喝奶？不是全部，有的人空腹喝奶会增加乳糖不耐受的症状。可能与空腹时胃酸较多，对奶类中的蛋白质、乳糖等吸收造成一定影响有关。同时还会加重乳糖不耐受的症状。因此，有这些问题的人，避免空腹即可。例如先适当吃一些稀粥、面包、饼干...
奶和奶制品是老年人饮食中重要的组成部分，不仅能提供优质蛋白和钙等营养素，还有助于维持骨骼健康、预防慢性疾病。那么老年人如何科学选择奶及奶制品呢？1.奶和奶制品的常见种类（1）牛奶牛奶含优质蛋白、钙、维生素B2等营养成分，常见的有全脂奶...
银屑病患者的饮食准则银屑病患者的饮食是十分关键的，健康的饮食可以缓解病情和皮损健康。一、膳食以谷类食物为主，多样搭配很多患者喜欢吃肉类食物，肉类食物所含的能量和脂肪过高，这对银屑病患者是十分不利的，银屑病患者应当保证营养均衡，多吃...
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