很多人都说，笨鸡和#肉鸡不一样，肉特别硬，怎么煮都煮不软。超市肉鸡的肉质软，很大程度上是因为#结缔组织不发达。肌肉是由肌纤维组成的。肌纤维细胞打捆后成为「初级肌束」，外面裹一层结缔组织（筋膜）；初级肌束再打捆，外面裹一层筋，成为「次...
最近，“奶皮子糖葫芦”在社交平台悄然走红。酥脆的糖壳裹着绵软的奶皮子，内里藏着酸甜多汁的山楂，一口下去层次丰富，让不少人重新爱上了山楂的独特风味。但很多人不知道，这颗酸甜可口的小红果，不仅是很多儿时零食的原材料，更是营养密度极高的...
很多人都觉得吃完午餐之后昏昏欲睡，所谓「中午不睡，下午崩溃」。但是也有人说：我怎么就从来没有觉得饭后困倦呢？也有人说：我工作日午后会犯困，休息日就觉得精神抖擞不犯困啊。的确，午后犯困这事，每个人的反应差异很大。感觉困倦这事，除了工...
最近好几位朋友提问，说最近自己或家人总是觉得皮肤干痒，甚至都影响到睡眠。这事和吃有关吗？有什么办法吗？冬天特别容易干痒，可能是因为空气过度干燥，皮肤缺乏滋润，表面水分蒸发过多。同时，冬季皮肤表面的血管收缩，也会加重皮脂分泌减少和皮...
生活中有一些食材，很多人很容易忽略它到底是主食还是配菜，是粗粮还是细粮。粉条就是这样一种食物。不管是北方的粉条，还是南方的粉丝，都是用豆类或是薯类等杂粮加工而成的一种淀粉凝胶食品，但在生活中，却更多当做一种配菜食用。比如猪肉炖粉条...
一到冬季，很多人都感觉身上的脂肪眼见地增加。聚餐扎堆、食欲暴涨、运动减少等因素，一起让体重的上升看起来难以避免。但恰恰是这些看似无法抗拒的发胖诱因，让冬季成为减重的关键窗口期——守住冬季体重，不仅能避免脂肪长期堆积，更能借助身体的...
大家都知道，最近十多年来，我一直在倡导「水油焖菜」
昨天有媒体采访：已经是早春季节了，#惊蛰就要到来，后面就是#春分。春天的饮食该吃点啥呢？除了中医养生的说法，营养上有什么可以说的？和中医养生有没有什么矛盾？我说：其实营养和中医养生是不矛盾的，它们可以和平共处，互相补充。先来说说，我...
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